Poêlée de coques et ses pâtes

9/25/2015

Ingrédients : coques, pâtes, un oignon, persil, crème fraîche, paprika, huile d’olive.

Faire revenir dans une casserole l’oignon et le persil dans l’huile d’olive. Y ajouter les coques et laisser cuire jusqu’à l’ouverture des coques. Ajouter la crème et assaisonner selon votre guise et votre goût. Faire cuire les pâtes séparément. Enlever les coques de leurs coquilles et les ajouter aux pâtes encore chaudes. Ajouter ensuite la sauce obtenue pendant la cuisson des coques. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de paprika.

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Cet espace propose dans la simplicité, des recettes fraîches de goût et faciles de préparation. La touche de l’huile d’olive fera toute la différence de la saveur. Il est préférable d’utiliser l’huile d’olive crue afin qu’elle garde tout son apport nutritif. Elevée à une chaleur trop importante, soit en cuisson, elle perd une grande partie de ses qualités nutritives. Ainsi on privilégiera un filet d’huile d’olive en fin de préparation comme pour y ajouter la dernière touche!

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