Escargots à la cannelle

8/28/2015

Ingrédients : escargots, deux tomates, une gousse d’ail, cannelle en poudre, huile d’olive.

Faire bouillir les escargots en les assaisonnant pendant 10 min environ. Préparer séparément une sauce à base de tomates, ail et cannelle. Pour cela, faire revenir dans une poêle une gousse d’ail dans un fond d’huile d’olive et y ajouter les deux tomates coupées préalablement en fins morceaux. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce compote. Une fois cette dernière prête, saupoudrer la préparation de cannelle, tout en y ajoutant les escargots, une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.

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Cet espace propose dans la simplicité, des recettes fraîches de goût et faciles de préparation. La touche de l’huile d’olive fera toute la différence de la saveur. Il est préférable d’utiliser l’huile d’olive crue afin qu’elle garde tout son apport nutritif. Elevée à une chaleur trop importante, soit en cuisson, elle perd une grande partie de ses qualités nutritives. Ainsi on privilégiera un filet d’huile d’olive en fin de préparation comme pour y ajouter la dernière touche!

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