Boulettes de viandes et sauce tzatziki

Ingrédients : viande hâchée de boeuf, viande hâchée de porc, chapelure, vin, oeuf, origan, menthe, oignon, un yaourt épais de préférence, concombre, une gousse d’ail, huile d’olive. 


Préparation des boulettes de viande : Mélanger dans un saladier les deux portions de viandes hachées auxquelles il faut ajouter l’oeuf entier, la chapelure mélangée à un peu d’eau, quelques cueillères de vin, quelques cueillères d’huile d’olive, un oignon haché finement, assaisonner et saupoudrer d’origan et de menthe. 

Mélanger avec les mains le tout et laisser reposer un temps au réfrigérateur afin que les saveurs imprègnent toute la préparation. Préparer ensuite les boulettes puis les cuire à la poêle dans un fond d’huile d’olive, jusqu’à ce que celles-ci soient dorées. 

Préparation d’un tzatziki : mélanger un yaourt avec le concombre et la gousse d’ail hachés finement. Assaisonner et verser un filet d’huile d’olive. 

Le tzatziki accompagnera très bien et très simplement les boulettes de viande. Une portion de frites et une salade verte ou une salade de tomates concluront le tout!