T&L

Ingrédients : farine, oeuf, un verre d’eau, huile d’olive, sel, fromage frais (brebis ou autre), une cueillère de yaourt, thym.


Préparation de la pâte : dans un saladier, mélanger farine, eau et huile d’olive et rajouter un peu de sel. Malaxer en ajoutant avec bon sens les ingrédients nécessaires pour que la pâte se forme correctement. Etaler ensuite, à l’aide d’un rouleau votre pâte le plus finement possible. faire des rectangle. Fournir avec votre garniture et coller les bords en appuyant simplement. 




Préparation de la garniture :  Mélanger dans un bol le fromage frais, un oeuf et une bonne cueilleère de yaourt. Saupoudrer de thym. 

Ingrédients : Spaghettis, tomate, une gousse d’ail, origan, thym, huile d’olive.

Faire cuire les spaguettis. Dans une poêle à part faire revenir l’ail et la tomate hachés finement. Après quelques minutes, ajouter la sauce aux spaghettis et accompagner d’origan, thym, sel, poivre et arroser généreusement d’huile d’olive.  

Ingrédients : Blancs de poulets, pommes de terre, ail, oignon, persil, thym, huile d’olive.

Dans une casserole nourri d’un bon fond d’huile d’olive, faire revenir l’ail et l’oignon. Rajouter ensuite les blancs de poulet en morceaux puis les pommes de terre. Faire frire jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient blanchis et ajouter ensuite un verre d’eau. Jeter persil et branches de thym, assaisonner et couvrir jusqu’à ce que ce soit cuit. A servir arrosé de sauce.

Ingrédients : salade verte, cresson, (ou encore un assortiment de jeunes pousses), tomates séchées, olives, comté ou une tome, quelques grains de raisin, raisins secs, huile d’olive.

Laver et essorer la salade et le cresson. Dans un plat, ajouter les tomates séchées, le fromage, les quelques grains de raisin, les raisins secs et arroser d’huile d’olive. 

Ingrédients : Pommes de terre, une aubergine, un poivron rouge, une gousse d’ail, thym, huile d’olive. 

Découper les ingrédients en morceaux assez importants. Faire revenir la gousse d’ail dans de l’huile d’olive dans une casserole puis ajouter tous les légumes! Ajouter le fond d’un verre d’eau (expérience à réitérer si la préparation accroche au cours de la cuisson), couvrez et laisser cuire environ 15/20 min (jusqu’à ce que les pommes de terres soient cuites) tout en remuant de temps à autre. Arroser régulièrement d’huile d’olive. Assaisonner et jeter quelques petites branches de thym.

A savourer avec un morceau de feta ou encore plus simplement avec un bout de pain qui aidera à saucer!

Ingrédients : viande hâchée de boeuf, viande hâchée de porc, chapelure, vin, oeuf, origan, menthe, oignon, un yaourt épais de préférence, concombre, une gousse d’ail, huile d’olive. 


Préparation des boulettes de viande : Mélanger dans un saladier les deux portions de viandes hachées auxquelles il faut ajouter l’oeuf entier, la chapelure mélangée à un peu d’eau, quelques cueillères de vin, quelques cueillères d’huile d’olive, un oignon haché finement, assaisonner et saupoudrer d’origan et de menthe. 

Mélanger avec les mains le tout et laisser reposer un temps au réfrigérateur afin que les saveurs imprègnent toute la préparation. Préparer ensuite les boulettes puis les cuire à la poêle dans un fond d’huile d’olive, jusqu’à ce que celles-ci soient dorées. 

Préparation d’un tzatziki : mélanger un yaourt avec le concombre et la gousse d’ail hachés finement. Assaisonner et verser un filet d’huile d’olive. 

Le tzatziki accompagnera très bien et très simplement les boulettes de viande. Une portion de frites et une salade verte ou une salade de tomates concluront le tout!